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■tote coffeeさんはどんなお店ですか？

《新しいコーヒー体験をお届けします》がコンセプトのスペシャルティコーヒー専門のカフェキッチンカーです。イタリア製の最新式のエスプレッソマシンをキッチンカーに搭載し、エスプレッソをアレンジしたカフェラテやカプチーノなどを主なメニューとしてご用意させていただいてます。

私自身が元々コーヒーが飲めなかったということもあって、コーヒーが苦手な方もコーヒーがお好きな方も、幅広い方に楽しんでいただけるようにアレンジドリンクを提供させていただいています。

現在は姫路・加古川エリアを中心に出店しています。

■tote coffeeさんで提供されているブレンドはどんな特徴がありますか？

今はエチオピアの中煎りをベースにしたマイルドブレンドでご用意しているんですが、名前の通り”飲み心地がいい”というところを大事にしています。エチオピアのお豆はフルーティーなので豆本来の甘さも感じていただけるようになっています。

■《新しいコーヒー体験をお届けします》とおっしゃっていましたが、確かにあまり他で見ることのないメニューもありますね。

そうですね。「これもコーヒーなんだ」っていう新しい体験がお届けできるように、アレンジドリンクとして提供させていただいています。

例えば、コーヒーチェリーティーというメニューがありまして。これはコーヒーの赤い実と皮の部分を乾燥させて茶葉に見立てたコーヒーの紅茶なんですが、ローズヒップティーのような甘酸っぱい味わいが特徴です。

他にも、ブラジルのコーヒーのお花からとれたはちみつを使用したはちみつのラテもあります。「コーヒーってお花が咲くんだ！」って驚かれるお客様も多いですね。

■井上さんはなぜ今のお仕事に？

もともと小さい頃から絵を描くことやデザインすることが好きだったんですが、ある日カフェラテのラテアートを見た時に、私もこれを描けるようになりたいと思ったのがきっかけでした。全くコーヒーが飲めなかったんですが、描きたいっていう一心で、当時働いていたカフェで練習に励みました。そうしているうちにコーヒーも飲めるようになったんです(笑)

コーヒー＝苦いっていうイメージがあったんですが、コーヒーも煎り度合いで味が変わることに気付いたんですよね。初めて浅煎りのエチオピアのお豆のコーヒーを飲んだ時にすごくフルーティーで、「これがコーヒーなの？」って驚きました。そこから気付いたらキッチンカーをやっていたというくらい、沼にハマりました。

■井上さんは元イチニ―マルのスタッフでもありますが、120で働いていた時間はどんな時間でしたか？

「日々学び」という感じでした。本当に思いやりにあふれた場所だったなと感じていて、毎回毎回の会員さんやスタッフとの会話もすごく勉強になっていました。イチニ―マルでの経験が今のお仕事にも繋がっています。

■お客様と接する中で大事にしていることはありますか？

「そのお客様が何を求めて来てくださっているのか」ということに気付けるようになりたいと努力しています。

会話や表情ひとつで感じ取れることってあるんですよね。また、コーヒーを通じてお客様を笑顔にすることを日々心掛けています。

■今のお仕事をしていて良かったなと感じることはありますか？

もう毎日ですね。ここ（アリオ加古川）で出店している際に毎回来てくださるおばあちゃんがいらっしゃるんですけど、いつもすごく楽しみにしてくださっているんです。「あんたらおらんかったら寂しいわぁ」って言ってくださったりして。コーヒーを通じてそういう繋がりがあるというところに、やっててよかったなと思えるのと、あとは使命感もありますね。

■今後の目標はありますか？

キッチンカーということを活かして、新しいコーヒー体験を沢山の方にお届けしたいです。また私たちのコーヒーを通して関わる方々の生活を少しでも豊かにできるよう、日々自分を磨き続けたいです。

■tote coffeeさんのコーヒー、どんな方に届けていきたいですか？

本当に幅広く届けていきたいなと思っています。

小さなお子さまにも楽しんでいただけたらいいなと思って、今はベビチーノというコーヒーの替わりにチョコレートを使用してお作りするお子様用のカプチーノをご用意しています。

そんな小さなお子さまからおじいちゃん・おばあちゃん世代、そしてコーヒーが苦手な方にも大好きな方にも、幅広く楽しんでいただけるようにと考えています。

■井上さんはこれからどんな方とつながっていきたいですか？

クリエイティブで好きを仕事にしている方ですね。120に勤めていたときにも感じていたのですが、自分がいいなと思うものを仕事にしていたり極めている方ってすごく輝いていると思うんですよね。自分もそうありたいなと思っています。

【神戸＆加古川エリアのここが好き！】

他の場所に住んでみて、神戸はいろんな人の個性を受け入れる体制がすごく整っているなと感じました。

クリエイティブで好きを極めている人が集まる街だなと思います。

加古川も、海も山もあって住み心地がとても良い街です！ぜひtote coffeeにもお越しください！